玉ねぎは万能野菜の一つですよね。一年中食べることができて、保存性も◎煮込み、炒め、揚げどんな料理にも使えます。離乳食を作る際も、玉ねぎと他の食材を組み合わせて使うことで甘みをアップさせたりと非常に便利です。
玉ねぎペーストは比較的作りやすく失敗しにくい食材。今回は【万能玉ねぎペーストと大人用カレー】を簡単に、美味しく作る方法をご紹介します。
玉ねぎペーストの作り方と保存方法
基本のペーストの作り方2種類をご紹介します。玉ねぎペーストは冷凍で1週間保存が可能です。
電子レンジ
少量のペーストを作りたいときにオススメ。
鍋で煮る
鍋で煮る方法。玉ねぎスープを一緒に作るのがオススメ。
冷凍した玉ねぎを使用しても◎
【イチオシ】万能玉ねぎペーストと大人用カレー
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離乳食と夕ご飯をまとめて作れるのでオススメ。
材料は少ないけれど玉ねぎの旨味たっぷりのカレーが作れます。
カレー作り
1 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切り小さじ1とショウガのすりおろし小さじ１を弱火で炒める
２ 豚肉のスライス(部位は問わない)を加え塩コショウし火を通す
３ 炊飯器の水と玉ねぎを加え弱火で煮る
４ 玉ねぎが好みのかたさになったらアクをとり火を止める
５ カレールーを溶かし、再加熱
玉ねぎペーストの活用＆アレンジ方法
玉ねぎペーストはその他の食材と組み合わせることで美味しさをアップ＆栄養の吸収率を高めてくれます。
たまねぎ×レバー
玉ねぎのビタミンCが肉の鉄分の吸収を助けるため、貧血予防に効果があります。
レバーも食べやすくなるのが◎レバーは過剰摂取NGなので週の摂取量を要確認！
たまねぎ×トマト
玉ねぎのケルセチンとトマトのリコピンは、抗酸化作用がある。。
酸味が和らいで食べやすくなる
たまねぎ×ほうれん草
玉ねぎのビタミンCがほうれん草の鉄分吸収を助け、貧血予防に役立ちます。
ほうれん草が苦手な子にもおすすめ
たまねぎ×じゃがいも
玉ねぎのビタミンCとケルセチンがじゃがいものビタミンB6と組み合わせることで、免疫力を高め、疲労回復に効果的です。
間違いのない相性
