手切り、手振り塩、炭火焼き。
受け継がれる仙台牛たんの味。
太助分店
塩味一筋の牛たん焼きと、
麦めし・テールスープの一膳。
*1,540円は約5か月前と表示された投稿のメニュー写真にある税込価格。現在の店頭価格は未確認です。
太助分店ってどんな店？
仙台市青葉区国分町にある「太助分店」は、昔ながらの塩味と炭火焼きにこだわる牛たん専門店。仙台牛たんの歴史を築いた「太助」の技を受け継ぎ、丁寧な手仕事を大切にしています。
公式サイトで紹介されているのは、手切り、手振り塩、炭火焼きという伝統的な調理法。牛たんを一枚ずつ見ながら塩加減を整え、炭火で香ばしく焼き上げます。
定食は牛たん焼きに麦めし、漬物、テールスープを合わせる仙台らしいスタイル。凝った味付けを加えるのではなく、牛たんそのものの旨みを引き立てる塩味が、このお店の特徴です。
地下鉄東西線・青葉通一番町駅から徒歩約4分。国分町1丁目の建物2階にあり、仙台観光の食事はもちろん、仕事中のランチにも候補にしたい一軒です。
初代「太助」から受け継ぐ伝統の味
仙台の牛たん焼きは、初代「太助」の佐野啓四郎氏が考案した料理として知られています。太助分店の公式サイトでも、その手ほどきを受けた技を継承してきたと紹介されています。
大切にしているのは、流行に合わせて味を変えることよりも、長年親しまれてきた調理法を守ること。手作業のため大量生産はできませんが、一皿ずつ仕上げる姿勢を大切にしています。
なお、「味太助 本店」や「旨味太助」など、仙台には「太助」の名を受け継ぐ複数のお店があります。今回紹介するのは、国分町1丁目5-7の「太助分店」。店舗の場所や電話番号を間違えないようにしたいところです。
2〜3日前から始まる、丁寧な手仕込み
太助分店では、牛たんの仕込みを提供する2〜3日前から行っています。公式サイトによると、独自の方法で丁寧に下ごしらえし、保存料に頼らず肉の旨みを引き出しているそう。
味を決めるのは塩。一枚ごとの厚みや状態に合わせて、職人が手で塩を振ります。同じ牛たんでも肉の状態はそれぞれ違うからこそ、手仕事が生きる工程です。
仕込みを終えた牛たんは、炭火で丹念に焼き上げます。余計な味を足さず、肉の旨みと炭火の香ばしさを楽しむ、王道の仙台牛たん焼きです。
太助分店が大切にする3つの工程
手切り：牛たんを一枚ずつ仕込み、食べやすい状態に整えます。
手振り塩：厚さや肉の状態を見ながら、塩だけで味付け。
炭火焼き：職人が焼き加減を見極め、香ばしく仕上げます。
牛たん定食は麦めしとテールスープ付き
太助分店の定食は、塩味の牛たん焼き、麦めし、漬物、テールスープを組み合わせた昔ながらのスタイル。牛たんを味わうための、シンプルで親しみやすい内容です。
牛たん焼きだけでなく、テールスープも注目したいところ。温かいスープと麦めしを合わせて楽しめるのが、仙台名物の定食ならではの魅力です。
ランチメニューの写真には、牛たん定食に加えてハラミ定食も掲載されています。それぞれ「1人前」と「1人前半」が用意されており、食べたい量に合わせて選べる構成です。
ランチメニューの価格｜掲載写真を確認
太助分店のランチメニューが写った投稿写真を確認しました。写真には、牛たん定食1人前1,540円（税込）、1人前半2,035円（税込）と記載されています。
ハラミ定食もあり、1人前は税込1,320円、1人前半は税込1,925円。価格表には税別金額と税込金額の両方が印字されています。
ランチタイムは11:30〜15:00の掲載
投稿写真のメニュー上部には「11時30分から15時まで」と記載されています。ランチの利用を考えている人は、この時間帯がひとつの目安。
ただし、ランチの終了時刻や価格は写真掲載時点の情報です。現在の提供時間・注文締切・メニュー内容は来店前にご確認ください。
公式サイトでは現在の店内定食価格表を確認できていません。今回の写真は料金の参考になりますが、店頭での最新価格を保証するものではありません。予算を決めて訪れる場合は、店舗への電話確認がおすすめです。
牛たん弁当の持ち帰り・デリバリーも
お店の牛たんを自宅や宿泊先で楽しみたいなら、持ち帰りも選択肢のひとつ。公式サイトでもテイクアウトに対応していると案内されています。
出前館では、牛たん弁当のほか、単品の牛たん焼きやテールスープを掲載。枚数によって選べるため、食事の量に合わせて検討できます。
公式通販で牛たんのお取り寄せも
太助分店では、家庭用の牛たんや南蛮味噌などの発送注文にも対応しています。仙台を訪れたあとに自宅でも楽しみたい人や、お土産を探している人にも便利なサービスです。
公式通販では、牛たんを内容量別のパックで販売。240gから800gまで複数のサイズが掲載されており、食べる人数や贈る相手に合わせて選べます。
このほか、冷凍テールスープなども商品一覧に掲載されています。ただし、確認時点で売り切れや販売停止の表示がある商品も。購入前に在庫状況を確かめておくと安心です。
こんな人におすすめ
- 仙台牛たんの伝統的な塩味を楽しみたい
- 手切り・手振り塩・炭火焼きにこだわるお店が好き
- 牛たん定食のランチを楽しみたい
- 牛たん定食とハラミ定食から選びたい
- 青葉通一番町駅周辺でランチを探している
- 家族や友人と仙台名物を味わいたい
- 牛たん弁当やお取り寄せ商品も気になる
太助分店｜店舗情報
太助分店
住所
宮城県仙台市青葉区国分町1-5-7
太助分店ビル 2F
アクセス
地下鉄東西線・青葉通一番町駅から徒歩約4分。地下鉄南北線・広瀬通駅からは徒歩約7分。JR仙台駅から歩く場合は約18分です。
店内の席
食べログではカウンター席とテーブル席あり、楽天ぐるなびでは50席と案内されています。席の利用条件や現在の配置は、店舗にご確認ください。
食べログでは全席禁煙・子ども連れ可と掲載。家族での食事にも候補になりますが、子ども用椅子やベビーカーでの入店方法については事前の確認がおすすめです。
駐車場
食べログでは建物1階に3台分と掲載。利用条件や空き状況は店舗へお問い合わせください。
支払い方法
食べログではカード・電子マネー・QRコード決済不可と案内されています。最新の対応状況は未確認のため、現金も用意しておくと安心です。
営業時間（公式掲載）
11:30〜20:30頃
ランチタイム（投稿写真の掲載）
11:30〜15:00
※現在も同じ時間帯かどうかは未確認です。
定休日
火曜日
電話番号
022-261-8190
※営業時間と定休日は店舗公式サイトを優先しています。営業時間の「頃」は公式表記です。ランチタイムは投稿写真の記載を参考にしており、現在の提供時間は店舗へご確認ください。
店舗へのアクセス
国分町1丁目にある太助分店の所在地はこちら。店舗は建物の2階です。
※Googleマップは店舗名と住所を指定した埋め込みです。WordPressでの表示と店舗位置は公開前にご確認ください。
予約について
食べログでは予約可能
太助分店は食べログで予約可と案内されています。ただし、予約できる人数や時間帯、受付方法などの詳細までは確認できていません。
旅行中の食事や家族での利用など、予定が決まっている場合は電話で確認しておくと安心。混雑時や連休中は、営業時間とあわせて問い合わせるのがおすすめです。
なお、店内の席予約と、牛たん弁当・通販商品の注文は別のサービスです。それぞれの受付方法をご確認ください。
※記事の更新日：2026年10月25日。太助分店公式サイト、公式通販、食べログ、楽天ぐるなび、出前館および提供されたランチメニュー写真を参考にしています。
※ランチ価格は、投稿画面で約5か月前と表示されたメニュー写真を参照。写真に記載された税別価格・税込価格をそのまま使用しています。写真の撮影日時や現在の店頭価格は確認できていません。
※ランチタイム11:30〜15:00は写真の掲載情報です。現在の営業時間やランチ提供時間は異なる可能性があります。
※手切り・手振り塩・炭火焼き、2〜3日前からの仕込み、太助の技の継承については店舗公式サイトの案内に基づきます。
※通販・出前館の価格は、店内の定食価格とは異なります。送料・配達料・在庫などは各注文ページでご確認ください。
※営業時間・定休日は店舗公式サイトを優先。席数・予約・駐車場・禁煙・子ども連れの条件・支払い方法は飲食店情報サイトの掲載を参考にしています。
※「味太助 本店」「旨味太助」「味太助分店 いまい」とは店舗を区別して紹介しています。
※料理や店内の写真は掲載していません。WordPress側で権利を確認した写真を追加してください。