仙台牛たん焼き発祥の店
塩・こしょう、ひと晩の仕込み。
受け継がれる炭火焼きの味。
仙台の牛たん焼き文化を語るうえで
欠かせない、1948年創業の老舗。
初代・佐野啓四郎が
仙台市中心部に牛たん焼き専門店を開き、
現在の仙台名物につながる味を
広めたことで知られています。
味太助のこだわりは、
一枚ずつ丁寧に包丁で筋を入れること。
表面に切り込みを入れた牛たんに
塩・こしょうで下味を付け、
ひと晩寝かせてから炭火で焼き上げます。
必要以上にやわらかくするのではなく、
牛たんならではの歯応えや
噛むほどに広がる味わいを大切にした、
昔ながらのスタイルです。
もうひとつの名物はテールスープ。
牛たん焼きに麦めし、
そしてテールスープ。
このシンプルな組み合わせが、
仙台牛たん定食の原点として
今も受け継がれています。
華やかな創作メニューよりも、
長年守られてきた定番の一膳を
じっくり味わいたい人に
おすすめのお店です。
※2026年10月15日時点の
公式お品書きに掲載されている価格です。
※定食1人前には、
牛たん3枚・テールスープ・
麦めしが付きます。
※別の旧公式サイトには
定食2,000円など、異なる価格が
掲載されたままになっています。
本記事は、
2026年の来店記録でも確認できる
定食2,900円の掲載情報を
基準としています。
※4枚の定食など、
公式お品書きで価格を確認できない
メニューについては、
店頭または店舗への電話でご確認ください。
- 仙台牛たん焼き発祥の歴史に触れたい
- 昔ながらのシンプルな牛たん定食を食べたい
- 塩・こしょうで仕込んだ牛たんが好き
- ほどよい噛み応えと炭火の香ばしさを楽しみたい
- 麦めしとテールスープも味わいたい
- 仙台の老舗らしい雰囲気のお店を訪ねたい
- 仙台観光で記憶に残る一軒を選びたい
宮城県仙台市青葉区一番町4-4-13
仙台市中心部の一番町にある本店。
地下鉄勾当台公園駅から徒歩約3分、
広瀬通駅から徒歩約5分です。
仙台駅から歩く場合は約25分なので、
地下鉄の利用もおすすめ。
店内にはカウンター席と
テーブル席があり、
公式案内では2階に座敷席も設けられています。
一人で老舗の味を楽しみたいときにも、
家族や友人との食事にも。
支払いは現金を持参するのが安心です。
専用駐車場はないため、
車で訪れる場合は近隣の
有料駐車場をご確認ください。
公式掲載営業時間：
11:30〜21:00（L.O.20:30）
定休日：毎週火曜日
※別の旧公式サイトや
飲食店情報サイトでは、
異なる営業時間が掲載されています。
来店前に店舗へご確認ください。
味太助 本店は、
予約についての掲載情報が
サイトによって異なります。
一方の公式サイトには
「電話予約可」と書かれていますが、
飲食店情報サイトでは
「予約不可」と案内されています。
そのため、現時点では
席予約ができるとは断定できません。
席を確保したい場合は、
022-225-4641へ
直接問い合わせるのが確実です。
また、人気の老舗として
混雑することもあります。
特に休日のランチタイムは、
時間に余裕を持って訪れると安心です。
※本記事は2026年10月15日時点に確認した
味太助の公式サイト・公式メニュー・
店舗案内・飲食店情報等をもとに作成しています。
※「仙台牛たん焼き発祥の店」は、
味太助が公式に案内している
1948年の創業と初代・佐野啓四郎の
歩みに基づく表現です。
※定食1人前（牛たん3枚）2,900円、
牛たん単品3枚2,000円、
テールスープ700円、
麦めし200円は、
aji-tasuke.co.jp の公式お品書きに
掲載された価格です。
※同じ店舗の住所・電話番号を掲載する
aji-tasuke.com には
以前の価格や異なる営業時間が
残っているため、
本記事では2026年の来店情報とも一致する
価格を採用しています。
※営業時間は
aji-tasuke.co.jp に掲載された
11:30〜21:00
（ラストオーダー20:30）を基準にしています。
ほかの情報源では異なる時間が
掲載されているため、
来店前に必ず確認してください。
※席予約については
公式サイトの一方で電話予約可、
飲食店情報サイトで予約不可と
案内が食い違っています。
予約できるかどうかを
確実に確認する場合は、
店舗へ直接お問い合わせください。
※現金以外の支払いができないとの
店舗案内があるため、
現金を用意して来店するのがおすすめです。
※「味太助 本店」は
仙台市青葉区一番町4-4-13の店舗です。
公式サイトには暖簾分けした
分店も案内されていますが、
本記事の店舗紹介には含めていません。
「旨味太助」などは
別店舗として紹介します。
※「柔らかさ・厚切り感・炭火感」は
当サイト独自の比較目安です。
公式の仕込み・焼き方の説明や
牛たんの特徴を参考にした暫定的な
5段階評価であり、
実食による採点ではありません。