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離乳食初期から食べられる【にんじんペースト】はビタミンAやβカロテンが豊富。
年中スーパーで購入することができ作りやすく、甘みもあるので赤ちゃんもよく食べてくれる食材のひとつです。
このにんじんペースト、鍋で煮る、蒸す、レンジで加熱といろいろな方法で作ることができますが、意外に失敗の多い食材だと筆者は思います。
カンタンに裏ごしするにはしっかりとやわらかくする必要があるからです。筆者はなんども失敗した経験アリ・・・
失敗しないオススメの作り方は【炊飯器調理】です。ほったらかしで調理することができ、しっかりやわらかくなるので裏ごしも簡単。また、炊飯器でじっくりと加熱することにより、にんじん本来の甘みを感じることができます。
炊飯器でつくる【にんじんペースト】
ココがオススメ！
◎失敗しない
◎火力調整不要で美味しくできる！
◎しっかりやわらかく甘い
材料
にんじん 1本(小サイズなら2本)
水 適量
作り方
①にんじんを洗い皮をむく
②頭とおしりをカット
③炊飯器に人参とかぶる程度の水(ヒタヒタ)をいれ炊飯。(炊飯モードは普通でも早炊きでもOK)
④やわらかくなった人参を輪切りにカットして裏ごしorブレンダー。
ココがポイント
・まるごと加熱で美味しさアップ
・人参は少なすぎるとブレンダーがうまくいかないので注意
保存方法と温め方
冷凍で1週間保存が可能。
解凍する際は500ワットで40秒、その後様子をみて10秒ずつ追加します。
あまった【にんじんペースト】のリメイクや活用法をご紹介！
【ニンジンペースト】をブレンダーで調理すると多く作りすぎてしまうときがありますよね。
筆者が実際に作ったことのある【余ったニンジンペースト】の活用方法やレシピをご紹介します♪
カレーに入れる
一番おすすめなのはカレーに入れる方法。甘みのあるニンジンペーストを加えることで旨味がアップ。
加える量のバランスは気にしなくても問題ありません。
サラダに活用
葉物のサラダの上にトッピングとしてのせたり、市販のドレッシングと混ぜてもOK。違和感なく食べられて栄養価もアップします。
ゴマやシーザードレッシングに入れても美味！
ニンジンジュース
半信半疑で作ってみたものの美味しくてびっくりした一品。
◎ニンジンペースト 適量
◎水 ニンジンペーストの倍
◎砂糖orはちみつ 適量
◎レモン果汁 適量
身体にも良くて美味しい美肌ドリンク。
ツナにんじんマヨ
油分を切ったツナにペーストを加えマヨネーズで和えます。好みで塩や胡椒を入れたら旨味ペーストの出来上がり。
ご飯にもトーストにも◎
ニンジンパンケーキ
ホットケーキに入れる方法。美味しく手軽に食べられます♪
